<?php
declare(strict_types=1);
require_once __DIR__ . '/includes/functions.php';

function ap_public_image(array $paths): string {
    foreach ($paths as $url) {
        $fs = __DIR__ . '/' . ltrim($url, '/');
        if (is_file($fs)) return $url;
    }
    return '/assets/img/logo.png';
}

$hero = ap_public_image([
    '/assets/img/polana-final/hero/imgTop5.webp',
    '/assets/img/polana-heritage/theme/imgTop5.jpg',
]);
$portrait = ap_public_image([
    '/assets/img/polana-final/o-nas/onas3.webp',
    '/assets/img/polana-heritage/photos/onas3.png',
    '/assets/img/polana-heritage/theme/imgTop5.jpg',
]);
$kitchen = ap_public_image([
    '/assets/img/polana-final/klimat/CD4A9102.webp',
    '/assets/img/polana-heritage/photos/CD4A9102.jpg',
]);
$dish1 = ap_public_image([
    '/assets/img/polana-final/dania/DSC_0792.webp',
    '/assets/img/polana-heritage/photos/DSC_0792.jpg',
]);
$dish2 = ap_public_image([
    '/assets/img/polana-final/dania/Placki-Tablica_.webp',
    '/assets/img/polana-heritage/photos/Placki-Tablica_.jpg',
]);
$dish3 = ap_public_image([
    '/assets/img/polana-final/dania/sum.webp',
    '/assets/img/polana-heritage/photos/sum.jpg',
]);

$title = 'Andrzej Polan – szef kuchni | Moja Polana Smaków Kraków';
$description = 'Poznaj Andrzeja Polana – szefa kuchni i restauratora związanego z polskimi, sezonowymi smakami. Moja Polana Smaków, ul. Bożego Ciała 15 w Krakowie.';
$canonical = '/andrzej-polan';

$profileSchema = [
    '@context' => 'https://schema.org',
    '@type' => 'ProfilePage',
    'mainEntity' => [
        '@type' => 'Person',
        '@id' => site_url('/andrzej-polan') . '#andrzej-polan',
        'name' => 'Andrzej Polan',
        'jobTitle' => 'Szef kuchni i restaurator',
        'description' => 'Andrzej Polan – szef kuchni, restaurator, autor książek kulinarnych i osobowość telewizyjna, związany z kuchnią polską, sezonowością i lokalnym produktem.',
        'url' => site_url('/andrzej-polan'),
        'image' => site_url($hero),
        'sameAs' => ['https://andrzejpolan.eu/'],
        'knowsAbout' => ['kuchnia polska', 'kuchnia sezonowa', 'lokalne produkty', 'gastronomia'],
        'worksFor' => [
            '@type' => 'Restaurant',
            'name' => 'Moja Polana Smaków',
            'url' => site_url('/'),
            'address' => [
                '@type' => 'PostalAddress',
                'streetAddress' => 'ul. Bożego Ciała 15',
                'postalCode' => '31-059',
                'addressLocality' => 'Kraków',
                'addressCountry' => 'PL',
            ],
        ],
    ],
];

render_public_head($title, $description, $canonical, $profileSchema);
?>
<link rel="stylesheet" href="<?= e(asset_v('css/andrzej-polan.css')) ?>">
<?php render_public_header('andrzej'); ?>

<main class="ap-page">
    <section class="ap-hero">
        <img class="ap-hero-img" src="<?= e($hero) ?>" alt="Andrzej Polan – szef kuchni Mojej Polany Smaków" fetchpriority="high" decoding="async">
        <div class="ap-hero-shade"></div>
        <div class="ap-container ap-hero-copy">
            <p class="ap-kicker">Andrzej Polan · Moja Polana Smaków</p>
            <h1>Andrzej Polan. Smak zaczyna się od człowieka.</h1>
            <p class="ap-lead">Andrzej Polan — szef kuchni, restaurator i autor, który od lat opowiada o polskiej kuchni przez sezon, produkt i emocje.</p>
            <div class="ap-actions">
                <a class="ap-btn ap-btn-green" href="/menu">Zobacz aktualne menu</a>
                <?php if (reservations_enabled()): ?><a class="ap-btn ap-btn-glass" href="/rezerwacja">Zarezerwuj stolik</a><?php endif; ?>
            </div>
        </div>
    </section>

    <section class="ap-section ap-intro">
        <div class="ap-container ap-two">
            <div class="ap-copy">
                <p class="ap-kicker ap-green">Andrzej Polan</p>
                <h2>Kuchnia zakorzeniona w polskich smakach</h2>
                <p>Andrzej Polan od lat buduje swoją kuchnię wokół prostych, dobrych składników, sezonowości i smaków, które mają wyraźne korzenie. Tradycja nie jest tu muzealnym eksponatem — jest punktem wyjścia do dań współczesnych, osobistych i pełnych charakteru.</p>
                <p>W jego podejściu ważny jest kalendarz natury: to, co dojrzewa właśnie teraz, ma pierwszeństwo przed przypadkowym efektem. Dzięki temu kuchnia może się zmieniać razem z porami roku, zachowując własny język i rozpoznawalny styl.</p>
                <p>W Mojej Polanie Smaków w Krakowie ta filozofia spotyka się z gościnnością. Restauracja przy ul. Bożego Ciała 15 jest miejscem, w którym polski produkt, sezon i autorskie spojrzenie Andrzeja Polana trafiają na jeden stół.</p>
            </div>
            <figure class="ap-portrait">
                <img src="<?= e($portrait) ?>" alt="Andrzej Polan przy pracy" loading="lazy" decoding="async">
                <figcaption>Andrzej Polan</figcaption>
            </figure>
        </div>
    </section>

    <section class="ap-dark">
        <div class="ap-container ap-two ap-two-dark">
            <figure class="ap-wide-photo"><img src="<?= e($kitchen) ?>" alt="Przygotowanie dania w kuchni Mojej Polany Smaków" loading="lazy" decoding="async"></figure>
            <div class="ap-copy">
                <p class="ap-kicker">Od produktu do talerza</p>
                <h2>Sezon podpowiada kierunek</h2>
                <p>Dla Andrzeja Polana liczy się smak i jakość produktu. W oficjalnej biografii podkreśla przywiązanie do natury, lokalnych składników oraz łączenia tradycyjnych polskich smaków z nowoczesnym podejściem.</p>
                <p>To podejście dobrze opisuje również Polanę: karta nie musi być niezmienna przez cały rok. Ważniejsze jest, by wykorzystywać produkty wtedy, kiedy są najlepsze, i budować z nich dania, które mają sens — bez zbędnego komplikowania.</p>
                <a class="ap-text-link" href="/menu">Sprawdź, co dziś jest na Polanie <span>→</span></a>
            </div>
        </div>
    </section>

    <section class="ap-section">
        <div class="ap-container">
            <div class="ap-heading">
                <p class="ap-kicker ap-green">Doświadczenie</p>
                <h2>Kuchnia, telewizja i książki</h2>
                <p>Gotowanie Andrzeja Polana od dawna wychodzi poza restauracyjną kuchnię. Jego przepisy i podejście do polskich smaków trafiły również do telewizji, programów kulinarnych i książek.</p>
            </div>
            <div class="ap-cards">
                <article><span>01</span><h3>Telewizja</h3><p>Od ponad 20 lat jest związany z kulinarnymi materiałami w „Dzień Dobry TVN”. Realizował także programy dla Kuchnia+, dzieląc się wiedzą i pomysłami na gotowanie.</p></article>
                <article><span>02</span><h3>Polskie smaki</h3><p>W centrum jego kuchni są rodzime produkty, sezon i tradycja interpretowana po swojemu. To podejście pojawia się zarówno w restauracji, jak i w jego projektach medialnych.</p></article>
                <article><span>03</span><h3>Książki</h3><p>Jest autorem i współautorem publikacji kulinarnych, m.in. „Kuchnia Polana w Obiektywie Welmana”, „Polana Smaków”, „Doradca Smaku 3” oraz „Polanie”.</p></article>
            </div>
        </div>
    </section>

    <section class="ap-gallery-section">
        <div class="ap-container">
            <div class="ap-heading ap-heading-light">
                <p class="ap-kicker">Kuchnia Andrzeja Polana</p>
                <h2>Smak w kadrze</h2>
                <p>Archiwalne fotografie Polany przypominają, że charakter tej kuchni od początku budowały produkt, kolor i sposób podania.</p>
            </div>
            <div class="ap-gallery">
                <figure><img src="<?= e($dish1) ?>" alt="Autorskie danie kuchni Andrzeja Polana" loading="lazy" decoding="async"></figure>
                <figure><img src="<?= e($dish2) ?>" alt="Polskie smaki w autorskim wydaniu Andrzeja Polana" loading="lazy" decoding="async"></figure>
                <figure><img src="<?= e($dish3) ?>" alt="Sezonowe danie w Mojej Polanie Smaków" loading="lazy" decoding="async"></figure>
            </div>
        </div>
    </section>

    <section class="ap-section ap-story">
        <div class="ap-container ap-narrow">
            <p class="ap-kicker ap-green">Historia</p>
            <h2>Z Małopolski do własnego języka kulinarnego</h2>
            <p>Andrzej Polan dorastał w Wolbromiu w Małopolsce. Jak opowiadał w materiałach poświęconych jego drodze zawodowej, zanim kuchnia stała się profesją, gotowanie było częścią codzienności i domowych doświadczeń. Profesjonalna przygoda gastronomiczna rozwijała się później m.in. w Zakopanem i Warszawie.</p>
            <p>Przez lata zdobywał doświadczenie jako szef kuchni, tworzył własne restauracje, prowadził programy i pokazy kulinarne. Wspólnym mianownikiem pozostała kuchnia oparta na produkcie i pamięci smaku — ale bez zamykania jej w sztywnych ramach.</p>
            <p>Dziś Moja Polana Smaków w Krakowie kontynuuje tę opowieść w nowym miejscu. To restauracja, w której nazwisko Andrzeja Polana nie jest tylko podpisem nad drzwiami: ma być widoczne w sposobie myślenia o karcie, sezonie i gościu.</p>
        </div>
    </section>

    <section class="ap-cta">
        <div class="ap-container ap-cta-inner">
            <div><p class="ap-kicker">Kraków · Kazimierz</p><h2>Poznaj Polanę przy stole.</h2><p>ul. Bożego Ciała 15, 31-059 Kraków</p></div>
            <div class="ap-actions">
                <a class="ap-btn ap-btn-green" href="/menu">Menu</a>
                <?php if (reservations_enabled()): ?><a class="ap-btn ap-btn-light" href="/rezerwacja">Rezerwacja</a><?php endif; ?>
                <a class="ap-btn ap-btn-outline-light" href="/kontakt">Kontakt</a>
            </div>
        </div>
    </section>
</main>

<?php render_public_footer(); ?>